鶏もも肉のかつを味付けしただし汁で煮て玉子とじにしてあります。ボリューム満点でご飯がすすみます。
丼もご用意しております。
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野菜は人参、茄子、玉ねぎ、ピーマン、椎茸が基本の組み合わせ。
季節によって茄子がカボチャに変わったり、いんげんが入ったりすることもあります。
「炒め」といいつつ、巣揚げ野菜に甘酢あんをからめているので、実際には炒めているわけではないですが。。なんとなく雰囲気で。
同じ甘酢ベースで黒甘酢もご用意しておりますが、トマト味がお好きであればまずはお試し下さい。
ケチャップチキンライスの昔ながらのオムライスです。
王道の昭和のオムライスです。
具材はシンプルに鶏肉、玉ねぎ、ピーマン。
このオムライスが食べたいんです、と言ってくださるお客さまがけっこういらっしゃいます。
★テイクアウトはオムライスのみとなります。副菜やキャベツはついておりません。
一口サイズにカットした白身魚をカリッと揚げて、玉ねぎ、人参、ピーマンなどの野菜と一緒に南蛮酢に漬けています。
一般的な南蛮漬けと違うのは、とうがらしの代わりに生姜を使っている点。
冬にからだを冷やす唐辛子を使いたくなかったので、からだを温めてくれる生姜を使ったのがきっかけですが、季節に関係なく生姜になりました。お酢にプラス生姜で爽やかにいただけます。
むね肉を食べやすく二口サイズにした、ヘルシーなチキン南蛮です。甘酢には旨味たっぷりの黒酢を使用しています。
刻みピクルスを使い少し酸味を効かせたタルタルソースをたっぷりおかけします。
10年ほど前、チキン南蛮発祥のお店に食べに行ったことがあります。宮崎の延岡市にある「おぐら」さん。
間違いなく美味しくいただきましたが、もう１０年も前。味についてはすでに忘れております。。
ただ、この時いただいたチキン南蛮はおぼろげな記憶ながら「もも肉」だったと記憶しています。
当店でも「がっつりもも肉」チキン南蛮もご用意しております。お好きな方をお選びくださいませ。
韓国のヤンニョムチキン風の、揚げた鶏もも肉を甘辛味噌で絡めたちょい辛チキンです。
コチジャンは使わず、日本の豆味噌、米味噌、一味唐辛子などを使って味付けしてあります。
鶏肉自体に少し甘口に下味をつけており、
衣にまとわせる辛味との対比が美味しさのポイントです。
はまる人も多いやみつきメニューのひとつです。
唐辛子が苦手でなければ大丈夫な辛さだと思いますので、ぜひ一度お試しください。
☆「メニュー紹介」カテゴリの投稿で個別メニューのご紹介をしております。たまに栄養とか、健康観点でのお話も。
大きな鯖の文化干し、焼き網でしっかり焼き目をつけてご提供します。大きな身で脂がしっかりのっていて食べごたえがありますよ。
オメガ３系の必須脂肪酸のうち、DHAやEPAはイワシやサバなど青魚の魚油に多く含まれます。これらを多く含む食材はほんと限られているので、是非意識して食べましょう。
身の回りの身近な人が高齢化し、その様子をみるにつれて、脳神経にいいとか、血液サラサラとか、やはり気になるところです。自分の先々を考えるとこれから習慣的に食べるようにしておきたいと思うのです。
食用油はいろいろな種類の油を摂ることが大事です。普段どうしても多く摂りがちなのがオメガ６を多く含むキャノーラ油やゴマ油。それ以外を多く含む青魚やえごま油、オリーブ油などは意識して摂るようにしています。
当店の塩サバもおすすめしますが、家ではお手軽なサバ缶がおすすめ。トマトと相性がいいので、例えばパスタにすればオメガ３に加えて、オメガ９のオレイン酸を多く含むオリーブ油と不足しがちな脂肪酸をまとめて摂ることができます。
そして、たまに時間がない時の「まかない飯」として私が使うサバ缶メニューに「ひっぱりうどん」があります。
昔、旅先のゲストハウスで山形出身の女将が教えてくれて、それ以来です。ひっぱりうどんは山形県の中でも村山市の郷土料理みたいです。
「納豆」と「サバ缶」を混ぜ、茹でたうどんに絡めるだけ。めんつゆや醤油を使っても、納豆のタレを使ってもよし。後はお好みでネギや生玉子を加えてもよし。
以前、数えるほどですが、たまに「鯖の味噌煮」を日替りでお出していました。今度いい鯖を見つけたら日替りでお出しするかも。「本日の日替」もチェックしてみてくださいね。
２０２２年２月からの新メニューのご紹介です。
塩オムライス？
トマトケチャップを使わずに塩だけで炒めたチキンライスを玉子でくるんだシンプルなオムライスです。
お客さまのリクエストでトマトアレルギーのあるお子さんに、ケチャップなしでお作りしたものが、定番メニューとなりました。
うちのご飯ものメニューはがっつり丼が多いので、
ファミリーセットや、ご飯をつけずにおかずとの組み合わせでこれを頼まれる方が多いです。
その「塩オムライス」の上に、食べやすい大きさに切り分けた鶏もも揚げを乗せ、きのこが入ったトマトベースのチリ甘酢あんをたっぷりかけています。
メニュー表に記載されていなくてもこの記事をご覧になった方はご注文いただけます。
店内７８０円、テイクアウト６８０円です。(店内は副菜、汁物つき)
ボリューム満点ですよ。お試しあれ。
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