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ちらし寿司弁当

先日の雛祭りのちらし寿司弁当。
今年もたくさんをご注文いただき、ありがとうございました。

ちらし寿司の具材は野菜中心です。
人参、椎茸、蓮根、いんげん、海苔、金糸玉子、鮭、とびっこ。鮭は甘塩鮭をフレークにしてのせてあります。

ご飯そのものはいつもの分量、それに具材がのっかるので量はだいぶ増えますが、
普段少食の女性からも、美味しくてぺろっと食べてしまったと、嬉しいご感想もいただきました。

付け合わせ五菜は五品。
あさりとアサツキの酢味噌和え
ウドの天ぷら
ふろふき大根ふき味噌添え
菜花の白和え
むね肉と葉玉ねぎのみそマヨ

ふきのとう、ウド、菜の花、葉玉ねぎ、アサツキ。

春の季節感や苦みを感じる食材です。味噌を使ったものが多いですが、味付けはそれぞれ違うものに。

白和えも青物を菜花にするだけで春らしく感じます。

次回の季節のお弁当は春分の日の前後で、お花見弁当をご用意する予定です。

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