月: 2022年3月

桜の方は当初の予想と開花時期が大分ずれ込んでしまいました。先週の冷え込みの影響が大きかったですね。

毎日、散歩されているお客さまに伺ったところまたまだ二分咲きくらいかとおっしゃっていました。

お花見弁当といいながら、実際にお花見しながら食べていただいた方はいらっしゃらないかも知れないなあ。

今週末あたりが満開になりそうですが、お店がお休みに入るため、その時期にご提供できないのが残念でもあり、申し訳ない気持ちです。

今回のお花見弁当弁当は野菜寿司といなり寿司のセットをご提供しました。

高知の田舎寿司は柚子酢を使いますが、
この時期柚子がないので、野菜寿司のすし酢にレモンを使いました。

レモンとは言っても「レモネード」という品種の「食べられる」レモン。

(たまたま知り合いからいただきました。)

静岡の西浦地区で作られている貴重なレモン。外側だけとってカットし、口に頬張っても平気な甘いレモンです。
すし酢として使うと爽やかな後口でさっぱりといただけます。

一番いい時期にご提供できないのは残念ですが、お客さまからのリクエストもありまして、３月にご提供した「ちらし寿司」、「お花見弁当」ともに、まとまった個数をご注文いただける場合は対応致します。

ご相談下さいませ。

追記．東京では今日満開となったようです。２３区と多摩地区では、こんなにも違うとは。。

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先日の雛祭りのちらし寿司弁当。
今年もたくさんをご注文いただき、ありがとうございました。

ちらし寿司の具材は野菜中心です。
人参、椎茸、蓮根、いんげん、海苔、金糸玉子、鮭、とびっこ。鮭は甘塩鮭をフレークにしてのせてあります。

ご飯そのものはいつもの分量、それに具材がのっかるので量はだいぶ増えますが、
普段少食の女性からも、美味しくてぺろっと食べてしまったと、嬉しいご感想もいただきました。

付け合わせ五菜は五品。
あさりとアサツキの酢味噌和え
ウドの天ぷら
ふろふき大根ふき味噌添え
菜花の白和え
むね肉と葉玉ねぎのみそマヨ

ふきのとう、ウド、菜の花、葉玉ねぎ、アサツキ。

春の季節感や苦みを感じる食材です。味噌を使ったものが多いですが、味付けはそれぞれ違うものに。

次回の季節のお弁当は春分の日の前後で、お花見弁当をご用意する予定です。